Livro sobre o pratinho resgata a história da iguaria desde suas origens até os dias de hoje

Resultado de uma dissertação de mestrado, a publicação revela como a comida típica das festas juninas se consolidou como símbolo e patrimônio local

Por Clara Memória

Nem só de ruas ou praças vive a história de uma cidade, mas também da comida que reúne as pessoas ao redor da mesa – no caso de Fortaleza, ao redor de uma cumbuca de pratinho. A iguaria é celebrada nesta quinta-feira (6) com o lançamento do livro “O Sabor das Ruas de Fortaleza: Um pratinho cheio de cultura alimentar”,  resultado da dissertação de mestrado em Gastronomia da jornalista e pesquisadora gastronômica Izakeline Ribeiro.

A ocasião conta com a 1ª Rota do Pratinho, percurso gastronômico dedicado exclusivamente a ele. A experiência envolve degustação nos principais polos do pratinho na cidade – Lago Jacarey, seguindo para a Cidade 2000 e encerrando na Beira-Mar. O ingresso, que inclui transporte e um exemplar do livro, pode ser garantido por meio do preenchimento de formulário.

Publicada pela Editora UFC, a obra de Izakeline percorre lugares e histórias de vida para mostrar como o pratinho – reconhecido pela Assembleia Legislativa do Estado do Ceará como patrimônio cultural – ultrapassou as festas juninas e passou a fazer parte do cotidiano da cidade. Mais do que uma refeição, ele revela relações de afeto, memória, trabalho, empreendedorismo feminino e pertencimento.

A autora conta que a escolha do prato típico para representar a culinária local surgiu naturalmente durante sua pesquisa. “Foi uma forma de mostrar que aquilo que muitas vezes parece comum também merece ser reconhecido como patrimônio da nossa cultura alimentar.” O livro, que traz relatos de vendedores, curiosidades sobre a origem e mapas da presença do pratinho na cidade, pode ser adquirido por meio do link. Seu lançamento oficial ocorre no dia 11 de agosto, às 19h, no auditório da reitoria da Universidade Federal do Ceará.

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