Com o tema “Sabores que nos movem” o evento é realizado pelo Sebrae e pela prefeitura municipal, valorizando os sabores e a tradição do território

Por João Pedro Almeida Pimentel

Nos dias 28 a 30 de novembro, na cidade de Baturité, será organizado a edição anual do Baturité Food Festival. O evento, neste ano, possui o tema “Sabores que nos movem”. Esta escolha ressalta o papel fundamental que a culinária baturiteense teve, e tem, para a criação da cultura local e também a sua importância para a economia da região.

O evento irá acontecer na praça da Estação municipal e contará com os espaços Pop Chef, Gastronomia de Rua, Arena da Pizza, Stand Institucional, Espaços dos Cafés da Serra de Baturité e Espaços das Artes.

Para este último estão programadas atrações culturais e musicais, como aulas com chefs convidados e a casa dos doces, que possui o maior doce de banana do Brasil.

O evento será um momento especial que, além de celebrar a cultura local, seja ela cearense ou baturiteense, pretendo estimular o empreendedorismo do setor de alimentação e cultural, visando a valorizar os artistas locais. O festival envolve uma estrutura macro de atendimento, oficinas, estandes de empresas e instituições que ofertam produtos e serviços, a partir da integração da tradição com a inovação de produtos no território.

Programação:

28.11 (quinta-feira)

Programação da Cozinha Show IFCE

18 horas: Docente IFCE Roberto Araújo – Ceviche de caju, Moqueca de banana com farofa de sua casca e Panacotta de café.

19h30: Docente IFCE Roberto Araújo e estudantes IFCE Josy Layde, Jamille Bezerra, Janayna Taveira, Janielle,Lino Morais, Khelmilly Markoviscz. – Apresentando Nohque de banana com molho de cajú; Pudim de café com pralinê de castanha caramelada

21 horas: Docentes IFCE Marcia Leal e Marcela Coelho Estudantes IFCE Lorena Lopes , Leonardo Dias e Marcelo Pitanga – Torteletas com bases sucrè de banana e café recheadas com creme de café.

Cozinha Show SENAC

18h30: Débora Moreira – Risoto de abóbora com carne de sol

20 horas: Debora Moreira – Tartelete de coco com rapadura e caramelo salgado

29.11 (sexta-feira)

Programação da Cozinha Show IFCE

18 horas: Docente IFCE Marcelo Bandecchi e Estudantes IFCE Fernando Davet e Abel Paz – Menu completo à base de caju, banana e café, Entrada: Ceviche de caju, Prato Principal: Risoto de Café com creme de coalho e carne de sol desfiada, Sobremesa: Causa Doce (banana e abacate, com farofa de castanhas)

19h30: Docente IFCE Patrícia Sobreira e Estudante IFCE Geilson Oliveira – Oficina Mini Cake de Café e Chantilly de Café

21 horas: Docentes IFCE Graco Alves , Fládia Carneiro e Patricia Sobreira – Mini Pavlovas de Café com Creme de Banana

Cozinha Show SENAC

18h30: Débora Moreira – Lasanha de caju com crocante de castanha e gratinado com queijo

20 horas: Debora Moreira – Camarão ao creme de manga com camarão e crispy de couve

30.11 (sábado)

Programação da Cozinha Show IFCE

18 horas: Docente Patrícia Sobreira e Estudante egresso IFCE Gabriel Iury – Oficina de preparações a base de caju e banana e café, Baião de fava com refogado de casca de banana, Carne do sol acebolada com banana frita, Vinagrete de caju, Farofa de café e crocante de castanha, Cartola com melaço de café

19h30: Docente IFCE Patricia Sobreira e Estudantes IFCE Janayna Taveira, Janielle Pinheiro e Weslley Andrade – Delícia de banana com brigadeiro de café.

21 horas: Docente IFCE Patrícia Sobreira e Estudantes IFCE Emile Vitória e Lorena Vidal- Cupcake de banana com creme a base de café

Cozinha Show SENAC

18h30: Lucas Braga – Baião do maciço com fava, coalho e carne seca

20 horas: Lucas Braga – Verrine nordestina

Serviço

Baturité Food Festival 2025
Data: 28 a 30 de novembro
Local: Praça da Estação, Baturité
Atrações: Pop Chef, Gastronomia de Rua, Arena da Pizza, Espaço dos Cafés, Casa dos Doces e apresentações.
Redes Sociais: @baturitefoodfestival